Moko Cezve – Brazil

აღწერა

დაეუფლეთ თურქული ყავის ხელოვნებას ჯეზვესთან - ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების გზამკვლევი.

გახსენით თურქული ყავის მოდუღების მრავალსაუკუნოვანი ტრადიცია ჯეზვესთან (cezve). ამ დეტალურ სახელმძღვანელოში ჩვენ გაგაცნობთ ეტაპობრივ პროცესს მდიდარი და არომატული თურქული ყავის სრულყოფილი ფინჯნის შესაქმნელად. მოემზადეთ, რომ გამოსცადოთ თურქული კულტურის არსი ყოველ ყლუპში!

ინგრედიენტები და აღჭურვილობა:

• წვრილად დაფქული თურქული ყავის მარცვლები
• Ცივი წყალი
• ჯეზვე
• პატარა კოვზი
• შაქარი (სურვილისამებრ)
• კარდამონი (სურვილისამებრ)
• სითბოს წყარო (ღუმელი ან ღია ცეცხლი)
• ყავის პატარა ჭიქები
• ცივი წყალი (სერვირებისთვის)

ინსტრუქცია:

1. გაზომეთ ინგრედიენტები:

• ყოველი ფინჯანი თურქული ყავისთვის გაზომეთ:
• 1 ჩაის კოვზი წვრილად დაფქული თურქული ყავა
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი (მოასწორეთ გემოვნებით ან გამოტოვეთ თუ გსურთ)
• მწიკვი დაფქული კარდამონი (სურვილისამებრ, არომატისთვის)

2. მოამზადეთ ჯეზვე:

• შეავსეთ თქვენი ჯეზვე ცივი წყლით, რათა გაზომოთ ჭიქების რაოდენობა, რომლის მომზადებასაც აპირებთ.
• გაზომილი ყავა, შაქარი და კარდამონი (თუ იყენებთ) დაუმატეთ პირდაპირ ცივ წყალში, ნაზად აურიეთ, რომ გაერთიანდეს. ამ მომენტის შემდეგ არ აურიოთ.

3. გაცხელეთ ნელა:

• ჯეზვე დადეთ სითბოს წყაროზე (გაზქურა ან ღია ცეცხლი).
• ნარევი ნელ-ნელა გაათბეთ, დაბალ ცეცხლზე, რათა თავიდან აიცილოთ ადუღება. ნება მიეცით ყავა თანდათან გაიხსნას, ზედაპირზე ქაფი შექმნათ.

4. გადამწყვეტი ქაფი: როგორც კი ყავა გაცხელდება, ის იწყებს ქაფს და წარმოქმნის გამორჩეულ ქაფს. იყავით ყურადღებიანი და ყურადღებით დააკვირდით ქაფს.
5. ქაფება და მოცილება: სანამ ყავა ადუღდება და ამოსვლას დაიწყებს, ამოიღეთ ჯეზვე სითბოს წყაროდან. ეს ნაბიჯი გადამწყვეტია სასურველი ქაფის შესანარჩუნებლად.
6. გაანაწილეთ ქაფი: პატარა კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ ქაფის ნაწილი და თანაბრად გაანაწილეთ ყავის ფინჯნებზე.
7. სიცხეზე დაბრუნება: კვლავ მოათავსეთ ჯეზვე სითბოს წყაროზე, ნება მიეცით დარჩენილი ყავა კვლავ გაცხელდეს. დარწმუნდით, რომ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
8. დაასხით ყავა: როგორც კი ყავა გაცხელდება, მაგრამ არ ადუღდება, ნაზად დაასხით ყავის ფინჯნებში, შეავსეთ ისინი ქაფის შეფერხების გარეშე.
9. მიირთვით ცივ წყალთან ერთად: ტრადიციულად, თურქულ ყავას მიირთმევენ პატარა ჭიქა ცივ წყალთან ერთად, რათა ყლუპებს შორის გემო გაიწმინდოს.
10. ისიამოვნეთ: დატკბით თურქული ყავის უნიკალური გემოთი და გამოცდილებით. მდიდარი ყავის, ქაფის და სურვილისამებრ სანელებლების კომბინაცია ქმნის ჭეშმარიტად განსაკუთრებულ სასმელს.

გილოცავთ!

თქვენ დაეუფლეთ თურქული ყავის ჯეზვეით მოდუღების ხელოვნებას. ეს არ არის მხოლოდ სასმელი; ეს არის ისტორიითა და ტრადიციებით გაჟღენთილი კულტურული გამოცდილება. გააზიარეთ ეს მდიდარი და არომატული მოგზაურობა თქვენს FB გვერდზე და შთააგონეთ სხვები, რომ დატკბნენ თურქული ყავის სიამოვნებით.

დამატებითი ინფორმაცია