მოკო ფილტრის - ორო

აღწერა

ამ დეტალურ სახელმძღვანელოში, ჩვენ გაგაცნობთ ზუსტ ნაბიჯებს, რათა მოამზადოთ სრულყოფილი ყავა ფრანგული პრესის და ფილტრის/წვეთოვანი ყავის აპარატის გამოყენებით. მოემზადეთ თქვენი ყავის გამოცდილების და შტაბეჭდილებების გასაუმჯობესებლად!

მოადუღეთ ყავა როგორც პროფესიონალმა ბარისტამ! 

ფრანგულ პრესში ყავის მომზადების გზამკვლევი:

• ყავის გაზომვა: გამოიყენეთ 1:15 თანაფარდობა, რაც ნიშნავს 1 გრამ ყავას დაასხით 15 მლ. წყალი. თანაფარდობა დაარეგულირეთ თქვენი გემოვნების და თქვენი ფრანგული პრესის ზომის მიხედვით.
• წყლის ტემპერატურა: აადუღეთ წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წამიდან ერთ წუთამდე. ოპტიმალური ტემპერატურაა 93-95°C (200°F), რადგან ძალიან ცხელმა წყალმა შეიძლება გამოიწვიოს ყავის ზედმეტად გადახარშვა.
• წინასწარ გააცხელეთ ფრანგული პრესი: ფრანგულ პრესში ჩაასხით ცოტაოდენი ცხელი წყალი, რომ გააცხელოთ. ეს ხელს უწყობს ტემპერატურის შენარჩუნებას ხარშვის დროს.
• დაამატეთ ყავა: ჭურჭლის წყლით გაცხელების შემდეგ გადაღვარეთ წყალი ფრანგული პრესიდან, ჩაყარეთ პრესში დაფქული მოკოს ყავა.
• დაასხით წყალი: დაასხით ცხელი წყალი დაფქულ ყავაზე. მოურიეთ წრიული მოძრაობით ყავის სრულად დასასველებლად.
• "გაჟღენთვა": მიეცით ყავას წყლით „გაჟღენთვის“ საშუალება დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში. ამ დროს ყავა ათავისუფლებს ჩარჩენილ აირებს, რის შედეგადაც ვღებულობთ უფრო თანაბარ ექსტრაქციას.
• მოურიეთ: ნაზად მოურიეთ ყავას ხის ან პლასტმასის კოვზით, რათა უზრუნველყოთ ნალექის თანაბრად განაწილება.
• ინფუზიის დრო: დააფარეთ სახურავი ფრანგულ პრესზე, ჩაჭერის გარეშე. გააჩერეთ ყავა დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. დაარეგულირეთ დაყოვნების დრო პირადი გემოვნების მიხედვით.
• ჩაპრესვა: ნელა დააჭირეთ პრესის დგუშს და განაცალკევეთ ყავის ნალექის ძირითადი ნაწილი სითხისგან. დგუში ჩაუშვით რბილად და თანაბრად.
• მიირთვით: ჩაასხით ახლად მოხარშული ყავა თქვენს ფინჯანში და ჩატოვეთ ნალექი ფრანგულ პრესსში. გარეცხეთ ფრანგული პრესი ყავის მირთმევის შემდეგ.

ფილტრის/წვეთოვანი ყავის აპარატში მოკოს ყავის მოდუღების გზამკვლევი:

გამოავლინეთ სპეციალურად წინასწარ დაფქული ყავის მარცვლების სრული პოტენციალი ფილტრის ყავის აპარატის მომზადების ჩვენი სახელმძღვანელოთი. ეს ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო დაგეხმარებათ შექმნათ არომატული ყავის ფინჯანი წინასწარ დაფქული ყავის გამოყენებით, რომელიც იდეალურად შეეფერება თქვენი ელექტრო ფილტრის ყავის აპარატს.

ინგრედიენტები და აღჭურვილობა:

• სპეციალურად წინასწარ დაფქული ყავის მარცვლები ფილტრის ყავის მომზადებისთვის.
• ცივი, გაფილტრული წყალი.
• ფილტრის/წვეთოვანი ყავის აპარატი
• შესაბამისი ზომის ყავის ფილტრი.
• საზომი სკუპი/კოვზი.
• ფინჯანი ან კარაფე

ინსტრუქცია:

• სუფთა წყალი: დაიწყეთ ცივი, გაფილტრული წყლით. თქვენი წყლის ხარისხმა შეიძლება მნიშვნელოვნად იმოქმედოს თქვენი ყავის გემოზე.
• გაზომეთ წინასწარ დაფქული ყავა: გაზომეთ 1-დან 2 სუფრის კოვზი სპეციალურად წინასწარ დაფქული ყავა ყოველ 180მლ. წყალზე. დაარეგულირეთ თქვენი სასურველი ყავის სიძლიერის მიხედვით.
• მოაწესრიგეთ თქვენი ყავის აპარატი: დარწმუნდით, რომ თქვენი ელექტრო ფილტრის ყავის აპარატი სუფთაა და მზადაა მოსადუღებლად. მოათავსეთ შესაბამისი ზომის ყავის ფილტრი ფილტრის კალათაში.
• წინასწარ დაფქული ყავის დამატება: გაზომილი წინასწარ დაფქული ყავა თანაბრად გაანაწილეთ ყავის ფილტრში.
• წყლის რეზერვუარი: შეავსეთ წყლის რეზერვუარი ცივი, გაფილტრული წყლით, რამდენი ფინჯანის მომზადებაც გსურთ იმის გათვალისწინებით.
• დუღილის დაწყება: ჩართეთ ყავის აპარატი და შეარჩიეთ სასურველი სიძლიერე, თუ ეს შესაძლებელია. აპარატი დაიწყებს ხარშვის პროცესს, თანდათან აწვეთებს ცხელ წყალს დაფქულ ყავაზე.
• ხარშვის დრო: ნება მიეცით აპარატს დაასრულოს ხარშვის ციკლი, როგორც წესი, დაახლოებით 4-5 წუთი სჭირდება. ეს ხანგრძლივობა უზრუნველყოფს კარგად დაბალანსებულ და არომატულ ექსტრაქციას.
• გემრიელად მიირთვით: მოდუღების დასრულების შემდეგ დაასხით ახლად მოხარშული ყავა თქვენს მიერ არჩეულ ფინჯანში ან კარაფეში. სურვილისამებრ გაამრავალფეროვნეთ თქვენი ყავა ნაღების ან დამატკბობლების საშუალებით, თქვენი გემოვნების მიხედვით.
• გასუფთავება: ყავის მირთმევის შემდეგ გამორთეთ ყავის აპარატი. გადაყარეთ გამოყენებული ყავის ფილტრი და ნალექი და წყლით გამოავლეთ კარაფე და ფილტრის კალათა.
• გააზიარეთ თქვენი ყავის მომზადების თავგადასავლები: დაწერეთ თქვენი მოგზაურობის ქრონიკა სპეციალურად წინასწარ დაფქული ყავით თქვენს FB გვერდზე. გააზიარეთ შეხედულებები, რჩევები და რეკომენდაციები, რათა შთააგონოთ სხვები დატკბნენ სახლში მომზადებული ყავით.

გილოცავთ!თქვენი ერთგულება სრულყოფილი ჭიქის დამზადებისადმი ყოველ ყლუპში ანათებს. დაე, თქვენი დილა იყოს სავსე წვეთოვანი ყავის მდიდარი, მომხიბვლელი არომატით და განაგრძოთ თქვენი ვნების გაზიარება ყავის თანამემამულე ენთუზიასტებთან თქვენს ბლოგზე!

ისიამოვნეთ მოკო! 

დამატებითი ინფორმაცია